挑选新鲜青豆，记住 3 个要点，不买老青豆、有虫眼青豆

青豆是夏天的常见蔬菜，不管清炒、做青豆泥还是炒肉末都好吃，脆嫩香甜，但挑不好容易买到老青豆（豆粒硬、没味道）或有虫眼青豆，浪费钱。记住这 3 个要点，轻松挑到新鲜、脆嫩的好青豆。​
第一个要点，看外观。新鲜青豆的豆荚呈深绿色，表皮光滑、有光泽，没有斑点、裂口或虫眼，用手摸一下，感觉豆荚饱满；要是豆荚发黄、发皱，说明青豆放久了，已经变老，豆粒硬，吃起来没味道；要是豆荚有黑斑或虫眼，直接别买。还要看豆荚的形状，选直溜、饱满的，别选歪歪扭扭、凹陷的，这种青豆要么生长时受力不均，要么是老青豆。​
第二个要点，捏豆荚。用手轻轻捏一下青豆的豆荚，新鲜的好青豆捏起来能感觉到里面的豆粒饱满，但不鼓胀，有弹性；要是捏着感觉豆粒松散，说明青豆没成熟，吃起来没味道；要是捏着感觉豆粒特别硬且鼓胀，说明青豆老了，豆粒硬，吃起来口感差。挑的时候多捏几个，选豆粒饱满、有弹性的。​
第三个要点，看豆粒。要是商家允许，可以剥开一个豆荚看豆粒，新鲜青豆的豆粒呈浅绿色，饱满、有光泽，没有发黄、发黑的迹象；要是豆粒发黄、发黑，说明青豆已经不新鲜了，不能买。豆粒大小均匀的青豆口感更好，不要选豆粒大小不一的。​
还要注意，买青豆别买太老的豆荚，中等大小的豆荚最好，比如长度 5-7 厘米的，这种青豆生长周期适中，脆嫩香甜。按这 3 个要点挑，每次都能买到好吃的青豆。