新鲜荷兰豆怎么保存？2 个方法，放 1 周还鲜嫩，不发黄、不软烂

荷兰豆是春天的应季蔬菜，不管清炒、炒腊肉还是做沙拉都好吃，脆嫩爽口，但新鲜荷兰豆容易发黄、软烂，买回家放 2 天就没法吃了。教你 2 个简单方法，荷兰豆放 1 周还鲜嫩，不用总跑菜市场。​
第一个方法，保鲜袋储存法（短期储存 3-5 天）。先把荷兰豆表面的杂质清理干净，用纸巾擦干水分，别洗，洗了容易烂。然后把荷兰豆放进保鲜袋里，注意别挤太紧，留一点空隙透气，接着把保鲜袋的口稍微扎一下（别扎严），放进冰箱冷藏室的抽屉里。这样储存的荷兰豆，能保持水分，还能透气，不会发黄、软烂，放 3-5 天还鲜嫩。用的时候从袋子里拿一把，剩下的继续存。​
第二个方法，焯水冷冻法（长期储存 1-2 个月）。把荷兰豆摘去两端的筋（吃着不塞牙），洗干净，然后放进锅里，加少量水，焯水 1 分钟（看到荷兰豆变绿就关火，别煮太久，不然会软），捞出来放进冷水里快速降温，沥干水分。接着把荷兰豆分成小份（按每次用量分），用保鲜袋装好，挤出袋子里的空气，扎紧袋口，放进冰箱冷冻室。这样储存的荷兰豆，能放 1-2 个月，吃的时候不用解冻，直接下锅炒，口感和新鲜的差不多。​
要注意，保存荷兰豆不能放在温度太高的地方，也不能和有异味的食物放在一起，荷兰豆容易吸味，影响口感。按这 2 个方法存荷兰豆，春天就能随时吃到鲜嫩的荷兰豆了。