挑选新鲜橙子，别只看 “黄”，这 4 个技巧，不买酸橙子、干瓤橙子

橙子是秋冬季节的常见水果，不管生吃、榨橙汁还是做橙子蛋糕都好吃，酸甜多汁，但挑不好容易买到酸橙子、干瓤橙子，浪费钱。记住这 4 个技巧，轻松挑到香甜、新鲜的好橙子。​
第一个技巧，看颜色。橙子不是越黄越好，成熟的好橙子颜色呈 “橙黄相间”，黄色均匀，带有一点橙红色，表皮有光泽；要是橙子全是绿色，说明没成熟，吃起来酸；要是橙子全是深黄色，没有一点红色，说明熟过了，容易干瓤，不好储存；要是橙子有大面积发黑或斑点，说明已经坏了，别买。还要看橙子表面的 “油胞”，新鲜橙子的油胞饱满（摸起来有点凹凸不平），说明水分充足；油胞干瘪，说明放久了，不新鲜。​
第二个技巧，掂重量。同样大小的橙子，拿在手里掂量一下，重一点的橙子更好，因为重的橙子水分充足，果肉饱满，没有干瓤；轻一点的橙子，要么水分流失多，要么是干瓤的，吃起来口感差。比如两个同样大小的橙子，一个拿起来沉甸甸的，一个感觉轻飘飘的，就选沉甸甸的那个，肯定多汁。​
第三个技巧，捏硬度。用手轻轻捏一下橙子，新鲜的好橙子捏起来有点软，但又有弹性，不会一捏就塌；要是捏着特别硬，说明橙子没成熟，吃起来酸；要是捏着特别软，说明橙子放久了，已经干瓤或腐烂，不能吃。挑的时候多捏几个部位，确保硬度均匀。​
第四个技巧，看果脐。橙子的果脐（底部的小圆圈）要小，果脐小的橙子果肉多，果脐大的橙子皮厚、果肉少，还容易干瓤。可以把橙子翻过来，看果脐的大小，选果脐直径小于 1 厘米的，准没错。​
还要注意，不同品种的橙子挑法有小区别：赣南脐橙选表皮有 “小凹陷” 的，这种橙子更甜；冰糖橙选颜色橙红、表皮光滑的，甜度高。按这 4 个技巧挑，每次都能买到香甜多汁的橙子。