新鲜秋葵怎么保存？2 个方法，放 5 天还鲜嫩，不发黄、不软烂

秋葵是夏天的热门蔬菜，不管清炒、凉拌还是烤秋葵都好吃，脆嫩多汁，还富含营养，但新鲜秋葵容易发黄、软烂，买回家放 2 天就没法吃了。教你 2 个简单方法，秋葵放 5 天还鲜嫩，不用总跑菜市场。​
第一个方法，冰箱冷藏法（短期储存 3-5 天）。先把秋葵表面的杂质清理干净，用纸巾轻轻擦去表面的绒毛（别用力搓，容易把秋葵皮搓破），别洗，洗了容易烂。然后把秋葵放进保鲜袋里，袋口留一点缝隙透气，避免秋葵闷在里面发黄，放进冰箱冷藏室（温度 5-8℃）。这样储存的秋葵，3-5 天内吃，还是脆嫩爽口，不发黄、不软烂。用的时候拿几根，剩下的继续存，别反复打开袋子，避免进太多空气。​
第二个方法，焯水冷冻法（长期储存 1-2 个月）。把秋葵洗干净，去掉根部（留一点，别切太多），然后放进锅里，加少量水，焯水 1 分钟（看到秋葵变绿就关火，别煮太久，不然会软），捞出来放进冷水里快速降温，沥干水分。接着把秋葵分成小份（按每次用量分，比如一次炒一盘的量），用保鲜袋装好，挤出袋子里的空气，扎紧袋口，放进冰箱冷冻室。这样储存的秋葵，能放 1-2 个月，吃的时候不用解冻，直接下锅炒，口感和新鲜的差不多，就是颜色会稍微暗一点，但不影响营养和味道。​
要注意，保存秋葵不能放在温度太高的地方，也不能和苹果、香蕉放在一起，这些水果会释放乙烯，让秋葵更快发黄、软烂。按这 2 个方法存秋葵，夏天就能随时吃到鲜嫩的秋葵了。