新鲜荸荠怎么保存？2 个方法，放 2 周还脆嫩，不腐烂、不发黑

荸荠（也叫马蹄）是秋冬季节的常见蔬菜，不管生吃、煮着吃还是做荸荠糕都好吃，脆嫩清甜，但新鲜荸荠容易腐烂、发黑，买回家放几天就没法吃了。教你 2 个简单方法，荸荠放 2 周还脆嫩，不用总跑菜市场。​
第一个方法，常温储存法（适合短期储存 1-2 周，温度 10-15℃）。先把荸荠表面的泥土清理干净，不要水洗，用纸巾擦干表面的杂质，然后把荸荠放进干净的纸箱里，箱底铺一层报纸（吸收潮气），荸荠放好后，再在上面铺一层报纸，纸箱不要盖严，留一点缝隙透气，放在阴凉、干燥、通风的地方，比如阳台角落，避免阳光直射。这样储存的荸荠，1-2 周内吃，还是新鲜脆嫩，不腐烂、不发黑。​
第二个方法，冰箱冷藏法（适合长期储存 2-3 周）。把荸荠表面的泥土清理干净，用清水轻轻冲洗一下（别用力搓，容易把荸荠皮搓破），沥干水分，用厨房纸巾把表面的水分擦干，然后把荸荠放进保鲜袋里，挤出袋子里的空气，扎紧袋口，放进冰箱冷藏室（温度 0-5℃）。这样储存的荸荠，2-3 周内吃，还是脆嫩清甜，不腐烂、不发黑。​
要注意，保存荸荠不能放在潮湿的地方，也不能和有异味的食物放在一起，荸荠容易吸味，影响口感。按这 2 个方法存荸荠，秋冬季节就能随时吃到脆嫩的荸荠了。