新鲜山楂怎么挑选？3 个技巧，不买酸山楂、坏山楂

山楂是秋冬季节的常见水果，不管做糖葫芦、山楂糕还是熬山楂水都好吃，酸甜开胃，但挑不好容易买到酸山楂、坏山楂，浪费钱。记住这 3 个技巧，轻松挑到香甜、新鲜的好山楂。​
第一个技巧，看外观。新鲜山楂的表皮光滑、完整，颜色呈深红色或暗红色，没有斑点、裂口或虫眼，用手摸一下，感觉硬实；要是表皮发皱、颜色暗沉，说明山楂放久了，不新鲜，口感差；要是表皮有黑斑或腐烂痕迹，直接别买，内部肯定也坏了。还要看山楂的形状，选圆润饱满的，别选歪歪扭扭、凹陷的，这种山楂要么生长时受力不均，要么是坏山楂。​
第二个技巧，捏硬度。用手轻轻捏一下山楂，新鲜的好山楂捏起来硬实，有弹性，不会一捏就软；要是捏着有点软，说明山楂熟过了，容易烂，口感差；要是捏着特别硬，说明山楂没成熟，吃起来酸。挑的时候多捏几个，选手感扎实、有弹性的。​
第三个技巧，看果蒂。山楂的果蒂就是顶部的小柄，新鲜山楂的果蒂是绿色的，或者刚有点发黄，没有枯萎、腐烂的迹象；要是果蒂发黄、干枯，说明山楂摘下来放了很久，已经不新鲜了，容易变酸、腐烂；要是果蒂处有小裂纹，只要没腐烂，就不影响口感。​
还要注意，买山楂别买太大的，中等大小的山楂最好，比如直径 1.5-2 厘米的，这种山楂生长周期适中，酸甜爽口，做糖葫芦、山楂糕都合适。按这 3 个技巧挑，每次都能买到好吃的山楂。