新鲜芋头怎么挑选？3 个技巧，不买老芋头、坏芋头

芋头是秋冬季节的常见蔬菜，不管蒸芋头、芋头汤还是拔丝芋头都好吃，软糯香甜，但挑不好容易买到老芋头（纤维粗、嚼不动）或坏芋头（内部发黑），浪费钱。记住这 3 个技巧，轻松挑到新鲜、软糯的好芋头。​
第一个技巧，看外观。新鲜芋头的表皮光滑、完整，颜色呈褐色或棕褐色，没有斑点、裂口或虫眼，用手摸一下，感觉硬实；要是表皮发皱、颜色暗沉，说明芋头放久了，已经变老，纤维粗，吃起来嚼不动；要是表皮有黑斑或腐烂痕迹，直接别买，内部肯定也坏了。还要看芋头的形状，选圆润饱满的，别选歪歪扭扭、凹陷的，这种芋头要么生长时受力不均，要么是坏芋头。​
第二个技巧，捏硬度。用手轻轻捏一下芋头，新鲜的好芋头捏起来硬实，没有软塌的地方；要是捏着有点软，说明芋头内部可能已经坏了，切开后会发黑；要是捏着特别硬，像石头一样，说明芋头没成熟，吃起来涩，不好吃。挑的时候多捏几个，选手感扎实的。​
第三个技巧，闻味道。新鲜的好芋头有淡淡的土腥味（正常味道），没有异味；要是闻着有酸味、臭味，说明芋头已经坏了，不能吃；要是闻着没有味道，说明芋头放久了，不新鲜，口感差。挑的时候可以把芋头拿起来闻一下，有正常土腥味的才买。​
还要注意，买芋头别买太大的，中等大小的芋头最好，比如重量 300-500 克的，这种芋头生长周期适中，软糯香甜，一次能吃完，不容易浪费。按这 3 个技巧挑，每次都能买到好吃的芋头。